咸的干鲅鱼怎么做好吃？
1.准备好鱼，去掉内脏和鱼骨 ，鱼肉洗干净之后切成块儿状备用；葱、姜切片；八角、桂皮、香叶洗净待用。（我这条鱼不怎么新鲜了，所以骨头里的血水是黑色的） 2.锅里放油，放入葱姜爆香后加入鱼块儿，慢慢煎炒，煎至一面焦黄后翻面继续煎，然后加入料酒、老抽、醋和糖，小火炖十分钟。
3.加入八角、桂皮和香叶，再次炖十分钟，然后尝一下味道，咸淡合适的话就可以加鸡精出锅啦！盛盘后在表面撒一些葱花增色添香~~
PS：因为家里没有砂锅，所以就用电饭煲做的。电饭煲做出来的颜色不如砂锅漂亮，而且有点糊底，不过味道还是很好的~这道菜趁热好吃~冷了就变硬了，就不好吃了~