烤箱烤的烧饼好吃吗？
作为一个在烘焙行业深耕多年的企业，其实对于烤箱烤的烧饼好不好吃这个问题，北鼎君觉得答案是否定的。 说到烤箱烤的烧饼，就不得不提一下我国北方著名的“火烧”；而在南方，人们则把这种食物叫做“烧饼”或“烧麦”。虽然叫法不同，但这两者都是用面团擀成饼状后，用油纸隔着放入烤箱中烘烤成熟的食物。
不过，传统的火烧可没有这么精致的制作过程——在面里掺上豆渣或者青菜，和成面团后，用手拍成薄饼，卷起成长条状，用刀剁成碎末，拌入葱花和食盐后，捏成人形，摆入锅内蒸制而成。 虽说现在市场上也出现了不少打着“烤箱烤”旗号的烧饼，但大多数都还是采用传统的手法，在锅中蒸制。无论口感还是风味上都难以摆脱“蒸”的特性，干、扁、塌，很难吃到富有层次感的松软。
而北鼎烘焙坊自制的「粗粮细作」系列烧麦，则是使用蒸箱蒸制。以富含膳食纤维的粗杂粮为主料，通过合理的搭配组合，精细的制作工艺，轻松解决“粗粮难吃”的难题，让肠胃也能无负担的享受美味。
想要吃到松软又美味的烧烤，除了掌握正确的制作工艺外，选对食材也很关键！ 以北鼎自制烧麦为例，除了选用含膳食纤维丰富的粗杂粮之外，还搭配了含蛋白质丰富的鸡蛋以及含有天然糖类的红枣一起烹调，提供了充足的热量的同时，也提升了菜肴的口感与风味。 如果你也是个追求健康饮食的吃货，不妨也试一试这款“粗粮细作”系列的烧麦吧~