牛鲑怎么做好吃？
用料 牛排（牛里脊）500g 土豆1-2个 西葫芦半个 胡萝卜半根 芦笋几根 香菇几个 老抽生抽盐糖鸡精适量
做法步骤 1.首先将牛肉泡出血水，然后清洗干净，用厨房纸擦干表面水分；
2.把牛肉切成2cm宽的条状，用适量老抽、生抽、盐、糖、鸡精腌制半小时以上入味；
3.准备配菜，西葫芦切片，胡萝卜去皮切滚刀块，土豆去皮切块，香菇去蒂切块，芦笋剥皮切段(如果不喜欢吃芯的，可以把芦笋芯去掉)锅中倒适量油烧热，放八角爆香，接着放入葱姜片和辣椒段翻炒出香味；
4.倒入腌制好的牛肉，快速滑炒至变色，关火让香味浸透进去 接着我们调一个万能蘸汁儿，碗中加入香菜末、葱花、蒜末、白芝麻、热油激香，再加入生抽、陈醋、糖、胡椒粉调成酸甜可口的蘸汁儿~
5.水开后放入切好的食材，煮至断生，记得随时搅一搅，以免黏底；最后放入调好的万能蘸汁儿，美味又营养的牛杂就搞定啦！ 煮的过程中可以根据个人喜好适当调入老抽调色～