豆腐鱼哪个好吃？
豆腐是南豆腐，比较嫩，鱼肉是淡水鱼，刺比较多，但是很嫩 先放图 因为这两样都超爱吃 所以做了很多次 这个是直接下锅蒸的。个人建议如果喜欢吃豆渣的可以放锅里炒一下，更香一点 铺在锅底用来蒸的鱼是长江刀鱼 很鲜嫩 鱼汤拌饭一流啊~
做这个一定要记得先煎鱼 在锅里多放点油，用小火慢慢煎到两面金黄即可（记得随时晃一晃锅以免粘底） 煎好的样子 把切好的豆腐铺上 然后盖盖子焖五六分钟 最后浇上生抽，撒葱花就搞定啦 闻着好香的哦～
下面介绍我比较喜欢做的糖醋豆腐鱼 一开始我也是用水淀粉勾芡 后来发现直接用番茄酱+白糖效果也不错 反正最后都要搅匀了嘛 把两勺番茄酱、一勺白糖、半碗水调成酱汁备用 鱼摆盘，豆腐压碎备用 我不喜欢吃姜所以没放 一般我都会放两个鸡蛋进去，这样会蓬松一些 先把鱼和调好的酱料拌起来 让每一条鱼都沾上酱料 这一步可以放适量的盐 然后准备一把香菜或者香葱切碎放进去搅拌 这里可以用筷子帮助搅拌均匀，不然容易烫到手 然后把豆腐倒上去，轻轻压平 最后上面撒些葱花装饰下更好看 锅里热油 把鱼放进去 用勺子撇去浮沫 盖上锅盖，中大火煮三分钟 打开锅盖，小心烫！！！ 现在可以关火了 但是别急着出锅！！！ 重点来了！！！ 舀两勺白醋进去，一定要是白醋！！！不能是陈醋或者是米醋！！！然后搅匀，让鱼浸泡一会 这样做出来的鱼外酥里嫩而且酸甜可口 不信你试试！保证好吃到舔手指！