基围虾如何做好吃？
油焖大虾 鲜甜的虾肉沾着酱的味道，一口下去都是幸福感 【材料】 大虾、葱、姜、八角、干辣椒、香叶、桂皮、盐、生抽、老抽、白糖、料酒。 【做法】 1.大虾清洗干净后，剪掉须脚，用剪刀从背部剪开成两段；生姜切片，香葱打成葱结备用。
2.锅内放少许油烧热后，加入切好的葱姜和所有香料爆锅，出香味后将香料捞出不要。
3.倒入适量热水，加入少许食盐、生抽、老抽、白糖和料酒，将虾放入锅内炖至熟透即可（约5min）。 【小贴士】 ①最好买活虾，死虾不宜食用。②为了去腥提鲜，可以将虾浸泡在醋中半小时后再烹饪。③一定要大火煮沸再煮五分钟左右，这样可以充分入味且熟得透彻。④最后出锅前可以撒入少许葱花增色添香。
香辣虾 如果你特别爱吃辣，那就一定不要错过这道香辣虾！超好吃的秘诀就在这酱料里啦～ 【材料】 大虾、香菜、小米椒、香葱、大蒜、姜、黄豆酱、老抽、生抽、豆瓣酱、白砂糖。 【做法】 1.大虾冲洗干净后，去掉虾仁，保留虾头和虾壳（这样会更加好看且有层次感）。
2.锅中放油，烧至七成热时，下入大蒜、姜片煸炒出香味，然后加入豆瓣酱、老抽、生抽、白砂糖和清水，烧开。
3.把处理好的虾放入锅中，盖上盖子中火煮至虾变红，再撒上香菜、小米椒圈和葱花就可以出锅啦。 【小贴士】 ①在炒制酱料的时候，切记要小火慢炒，否则容易糊锅底。②因为豆瓣有咸度，所以不用另外加盐了。
蒜香烤虾 鲜香味美，口感酥脆的蒜香烤虾你值得拥有！ 【材料】 中大个的虾600g、蒜一头、辣椒两个、花椒一小撮、大葱一根、姜两片、料酒一勺、胡椒粉半勺、鸡蛋一个、面粉适量、孜然粉两勺、辣椒粉四勺。
【做法】 1.准备一个小碗，打入鸡蛋，加入适量面粉和清水搅拌成面糊状。
2.大虾用清水冲洗干净，再用刀子从中划开，剔出虾线，加入料酒、胡椒粉、葱段、姜片腌制一小时左右。
3.接下来开始烤虾：烤箱200°预热5分钟，然后把腌好的虾均匀地摊铺在锡纸上，轻轻擀平。再把调好的面糊倒进去，使虾的表面布满糊浆。接着把虾放入烤箱中层，200°烤制20min即可。
【小贴士】 ①为了防止烤制过程中虾液漏出来影响美观，可以在上面盖一个盘子。②如果喜欢更脆的口感可以适当延长烘烤时间哦。