大蒜怎么吃作用最大？
生吃！ 生蒜中含有大量的大蒜辣素，它是含硫的有机化合物，具有强烈辛辣的味道，对细菌、病毒等有极强的杀灭作用。生吃大蒜可以最大程度地保留其中的营养物质，特别是大蒜辣素。 不过，需要注意的是，生吃大蒜虽能最大程度保存大蒜的营养成分，但是大蒜辣素的刺激性比较大，肠胃不适或者患有胃肠道疾病的人不宜生吃大蒜。
《中国居民膳食指南》中建议：“吃大蒜最好别空腹”，这是因为空腹时胃肠蠕动会加快，而大蒜中的大蒜素有刺激胃肠黏膜的作用，空腹吃大蒜有可能导致腹痛腹泻的情况出现。另外，如果空腹吃多了大蒜，还有可能引起头晕、恶心、呕吐等中毒症状。 所以，我们建议大家，在食用大蒜的时候最好是饭后食用，每次可以吃3－5瓣，一天不超过一头。
除了生吃以外，大家还可以把大蒜碾碎成泥，放点白糖搅匀了吃下，这样既能保持大蒜的营养价值，又能使得口感变得好一些；或者也可以把切好的大蒜放到热油里爆香，加点酱油和糖调味，做成一道美味佳肴。
对于喜欢吃面的人来说，在拌面的时候也可以加些蒜末进来，既能增加鲜味，又可以补充营养。 总之，要想让大蒜吃得健康又营养，生吃是大方向。至于吃法嘛，可就丰富多了~