怎么盐鸽子蛋好吃？
食材准备 鸽蛋、食盐、酱油、味精、白糖、醋、清汤、香油、胡椒面、辣椒油（可选）。 制作步骤 1.将鸽蛋放入清水中，浸泡片刻，取出后放入冷水锅中，用大火烧开，煮4分钟，关火让鸽蛋焖20分钟左右； 2.取出煮熟的鸽蛋，均匀地撒上食盐、胡椒粉、辣椒油拌匀，放置30分钟后入味； 3.酱油、白糖、醋和味精混合调成料汁； 4.取一个碗，倒入适量的香油炸出香味，然后加入调好的料汁和清汤，把鸽蛋放进去，上火煮开，转成小火慢炖8——10分钟。喜欢吃烂一点的就炖久一点，不然就短一点。 烹饪要点 ·浸泡过鸽蛋的清水中应该加入少量的食用碱，这样能使鸽蛋更容易被煮熟。
·在浸泡和蒸煮的过程中，注意不能让鸽蛋破裂，否则会影响最终成品的美观。 如果有条件的话，可以在炖鸽蛋的时候点缀上几粒枸杞子，会更美观！当然，如果忘记的话也没关系，在最后的步骤添加进去就可以啦~