怎么炖花菜排骨好吃？
这个菜是我妈的拿手好菜，小时候最讨厌吃的花菜，不知道什么时候被我驯服了。 原料很简单，肋排，花菜（注意不是西兰花！）葱姜蒜，豆瓣酱和黄豆酱，酱油，白糖。 做法也很简单。 我妈做的步骤是清水煮排骨，同时把花菜用淡盐水浸泡20分钟，然后冲洗干净切成块。(我妈一般买的是带着细碎骨头的肋排，因为带着骨头炖的花菜更有味)
排骨煮开之后放葱姜蒜和2勺生抽，小火焖30分钟左右。这时可以放1勺豆瓣酱和1勺黄豆酱增色调味。 因为之前已经煮了很久，后面只需要再炖一会儿就熟了，大概15分钟左右吧，然后可以撒葱花出锅啦~ 这个菜的秘诀就是先用清水煮排骨去掉腥味，然后再调口味。如果直接放豆瓣酱炒糖色的话，会有苦味哦～
我总结我妈妈做菜的方法的时候发现她总是喜欢先焯水，比如青菜，豆芽之类的，但是我总觉得焯过水的蔬菜营养会流失。所以我做菜的时候都不会焯水了，但是我妈说我的青菜总是颜色不好看，有黄叶子，而且有异味。后来我就改了和我妈一样的做法，果然青菜又青嫩了，异味没了，我妈说我开窍了哈哈哈～可能我是属乌龟的吧，慢吞吞的才开窍……