卢鱼怎么炖好吃？
原料：鲈鱼一条、小米椒4个、线椒3个、大蒜适量、姜适量 辅料：生抽2勺、老抽1勺、耗油1勺、料酒2勺、胡椒粉1小勺、白糖少许、香葱适量
做法步骤： 1.准备材料，这个鱼是菜市场买的杀好洗净的，我自己只需要处理好鱼背上的鱼线和鱼肉部分的血水后清洗干净即可。
2.把处理好的鱼放碗里，加入料酒、盐、生抽均匀涂抹鱼身上腌制入味约15分钟。（如果时间充足可以将鱼肉用鸡蛋清和生粉抓匀后腌制几个小时会更滑嫩）
3.小米椒、线椒切圈，蒜切片，生姜切丝备用。
4.热锅放油，油热后将鱼下锅煎至两面金黄。
5.鱼煎好后盛盘待用。锅中留底油，下入姜丝、蒜片爆香后再放入切好的小米椒、线椒炒出辣味后下煎好的鱼一起翻炒片刻。（我因为怕辣所以只放了小米椒，如果是特别能吃辣的可以放青椒或者红辣椒）
6.接着调入剩下的所有辅食材（除了葱花）炒匀，再淋入热水没过食材，盖上锅盖小火焖煮5分钟后开盖调入味精和白糖翻匀收汁儿至浓稠后撒葱花出锅装盘。