肋排汤怎么做好吃？
食材：排骨 配料：葱、姜、八角、桂皮、干辣椒 调料：盐、生抽、老抽、豆瓣酱（或火锅底料）、糖 步骤一：葱切段，姜切片，干辣椒切小圈；
步骤二：锅内烧开水，放入焯好洗净的排骨，加料酒和姜片去腥，水开后撇去浮沫，捞出排骨待用；
步骤三：另起一锅，热锅冷油，加入花椒爆至变色，然后捞起花椒不要了；
步骤四：随后把切好的葱姜、八角、桂皮、干辣椒放入油锅炒香；
步骤五：放入排骨翻炒一会，加入两勺生抽和一勺老抽，一点糖提鲜，再加入适量的豆瓣酱或火锅底料，小火煮约十分钟入味；
步骤六：把排骨连汤汁一起倒入砂锅里，小火慢炖一个半小时左右，起锅前撒些葱花更香哦～ 一锅鲜香扑鼻，软糯入味的排骨就搞定啦！啃完肉骨，剩下浓白的排骨汤还可以煮点杂粮饭，绝了～ 我觉得用砂锅炖的好处就是能充分释放食物的香味，而且炖出来的东西味道很浓郁。
当然啦，用这个方子做出来的排骨汤，口味是比较淡的。如果想喝咸一点的，可以在炖的时候加点儿黄豆酱或者海鲜酱之类的。 想吃辣的也可以在炒制的时候多放些辣椒。 我个人是比较喜欢清炖的做法，原汁原味，健康营养。 对了，我是在四川做的这道菜，所以用的香料比较简单（其实就是没买太多……），如果是广东或者湖南的话可能就需要更多的香料来去腥味提鲜了～