炒青豆怎么炒好吃？
1.买回来的青豌豆冲洗干净，放在一旁晾干表面水分； 2.锅内热油，加入几粒冰糖，小火融化，加入洗干净的青豌豆，中火翻炒至表皮起皱； （如果这个时候就熟了的话那就不用下面步骤了哦！）
3.加入适量生抽、老抽、醋和盐，搅匀后盖上锅盖焖煮5分钟。期间可以翻动一下豌豆，使颜色均匀；
4.打开锅盖，大火收汁儿，约五分钟左右，汤汁快收干时，加入适量的鸡精搅匀关火盛出。 用冰糖炒制的豌豆会有淡淡的焦糖香味儿，再加上酱油、醋等调味品的味道，那滋味……嘿嘿，想想都馋人呀～ 所以，在炒制的过程中要注意两点，一是用冰糖而非白糖，二是不要加太多的调味料，尽量保持食材原有的清香。 当然，爱吃甜食的小伙伴也可以把冰糖换成白砂糖。不过这样的话，在收汁儿的时候就要注意多留一些汤汁儿，用来拌饭可是再好不过了！