水煮鸡蛋有什么作用？
补充蛋白质啊！ 当然还有美白，除皱，防脱发等等功效。 每天一个水煮蛋可以吃一辈子，你猜吃了这么久的水煮蛋，身体吸收了哪些营养呢？ 其实就吸收的营养种类来说，真的很少的。 蛋白质倒是不少被吸收了，100g鸡蛋蛋白质含量在13%左右，但是吸收到体内的蛋白质，其实不到10%，其余大部分都排泄了出来。 能被人体吸收的蛋白质其实很少，也就是说吃进去的蛋白，基本上大部分都被浪费了。 但除了蛋白质，其他营养素的吸收效果还是不错的。 例如钙、铁等矿物质，如果鸡蛋煮熟了，那么其中65%左右的钙质和高达70%以上的铁都能被吸收。 所以平时工作忙，没时间做汤，打一个鸡蛋水，放点盐，也是非常好的补钙、补铁食物。
虽然水煮蛋的营养素吸收率并不算很低，但是对于“全营养”来说，仍然是有欠缺的。 如果想要营养素全面的吸收，还是要多吃不同的食物，这样才能达到平衡。 比如，同时吃一颗鸡蛋和黄桃，就可以得到2个鸡蛋的营养价值了哦~ 所以说，水煮蛋好吃又管饱，价格也不贵，确实是理想的优营养食品。 但是记住，千万别用开水直接冲鸡蛋，这样会杀灭里面细菌的同时，也会让营养价值大打折扣。