大肠顿豆腐怎么做好吃？
食材：北豆腐、猪大肠、香葱、辣椒、豆瓣酱、生抽、白糖、老抽 做法： 1.买回来的肠子，用流动的清水冲洗干净，并用剪刀剪去表面的绒毛（最好戴上手套操作）； 2.锅中放适量水，加入两勺白酒或黄酒，冷水下锅，煮开后再煮一分钟左右，把血沫撇干净后，捞起冲洗沥干水分备用； 3.准备一锅开水，放入切好的北豆腐，同时加两大勺豆瓣酱、一勺白糖提鲜，少许老抽上色，慢慢熬至汤汁变浓，豆腐入味后捞起冲凉沥干待用；
4.锅洗净烧热，倒入适量油（比平时炒菜稍微多点儿），烧至五成热时，改小火依次下入切好的葱段、红辣椒段和泡好的香菇，煸出香味且变软后，倒入之前炖好的汤汁，再把焯过水的豆腐放进去，拌匀后盖上盖子小火焖五六分钟； 5.揭开盖子，用筷子迅速翻拌均匀，让每块豆腐都裹上汤汁，然后关火让豆腐在汤汁里浸泡一会儿更入味，等温度下降了再去舀出来食用。