白木耳怎么凉拌好吃？
“银耳”和“黑木耳”都属于真菌类，是药食同源的食材之一，深受大众喜爱。 说到吃，大家第一个想到的肯定是辣辣的火锅，香香的串串，或是美味的烤鱼.....等等重口味美食。 但今天要说的却是银耳和黑耳最适合做的——凉拌菜！！！（其实是我最喜欢吃的）
【准备材料】 银耳、黑木耳、小米椒、香葱、蒜头、香菜
1.首先把准备好的银耳泡发，清洗，去掉硬根；黑木耳也提前用冷水泡开，去除硬根，清洗干净备用。 2.小米椒洗净切块，葱切段，蒜头剁成末，香菜切成段儿待用。 这里要注意的是，因为小米椒比较辣，如果不喜欢吃很辣的，可以少放一点哦~ 3.锅中放水，烧开，放入银耳和黑木耳焯一下水，捞出过凉开水，沥干水分待用。（这一步主要是为了 去腥提鲜～）
4.调汁：碗中倒入生抽、香醋、白糖，适量盐调成汁待用。 喜欢味道浓一点的可以多加一点点生抽哦~ 5.把调好的酱汁浇到沥干水的银耳跟黑耳上，拌均匀，使每颗银耳跟黑耳上都沾满酱料。然后撒上葱花、蒜末、香菜跟辣椒粒，泼上一勺热油搅拌均匀就可以啦！
这样一道浓香扑鼻，酸辣开胃的花菜拌银耳就跟你们见面了！开吃吧！！！ 我想说的是，其实银耳跟黑芝麻一样，都是很适合“熬粥”的这个操作，但你们知道吗？银耳最神奇的地方在于它还有“吸油脂”的作用！！！
比如在做凉拌菜的时候，我们可以往蔬菜里放一些银耳，不仅可以增加风味，而且还能让菜肴更清爽，营养也更丰富呢~~