大骨汤炖什么好吃？
我比较喜欢骨头里面带点肉，又刚好可以吸出骨髓的那种！所以一般会选大腿骨（猪、牛的大腿骨都不错）。 先焯水，水里放葱姜去腥 然后冷水下锅，放一点料酒和白醋，这样不仅可以去腥味还可以让骨头里面的钙质更容易出来。 开锅后保持小火慢炖两个小时左右，这个时候应该已经可以很软了。 炖骨头的时候来准备配菜。我喜欢萝卜，就选了白萝卜和胡萝卜（都是顺气的好食材哦^_^），还准备了一点粉丝。 把粉丝泡软，这个可以泡久一些，等到要下锅的时候再清洗一下就可以了。
萝卜切丝，如果是白萝卜就不用去皮了，如果是胡萝卜就需要把皮削掉，因为胡萝卜的皮有点发苦。
用葱花、姜片、蒜瓣和适量豆瓣酱以及一点生抽调个味儿（注意豆瓣酱里已经有盐分了，所以不要再放多了哟） 如果有花椒和大料也可以少放一点，但我不太爱吃花椒所以我从来不放。 把调好味的菜放到炖锅里面，我觉得骨头应该很酥烂了所以不用再多加了，如果担心可以再加一点醋或者料酒。 盖上盖子，小火焖15分钟左右就可以啦~这时间可以根据个人口味酌情增减。 我喜欢用筷子夹着骨头直接吸骨髓，哈哈，觉得很过瘾呢~~
剩下的汤汁也不要浪费了，用来煮点面条也是很棒的～