红署条怎么做好吃?

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2008年,我在“五道口”上高中 。学校附近有个小胡同里,有一个山西刀削面特别好吃,我们每周都要去吃,老板和老板娘都很和蔼,我们还一起出去游玩过,记得吃过他们做的水煮三结义(猪肉,猪肠,猪肚炒在一起)!后来他们搬到新装修的店里面去了,但是味道也变了,不是原来的感觉了。。。

那时候后五道口还没那么商业化,离清华也不远。清华西门有一家“清华园风味餐厅”,味道很不错,价格实惠,推荐那里的烤羊腰子、烤鸡心、烤鸡翅、麻婆豆腐!

对了,那家餐厅还在清华大学内,属于食堂性质,所以有饭票的。(当时一食堂二食堂等都在卖盒饭,但是很贵,要八块钱一份,这家风味餐厅就在一食堂的旁边)

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主料:豆腐。

辅料:猪五花肉、葱、姜、蒜。

调料:盐、鸡精、白糖、酱油、料酒、花椒。

制作方法:

1、将葱、姜、蒜切片,五花肉洗净切片,豆腐切条,放入沸水中煮一下,去除豆腥味,捞出沥干水分备用;

2、锅中放油,下入花椒炒香,出锅备用;

3、锅中放少许油,油热后倒入肉片煸炒,放入葱、姜、蒜片,炒出香味,再倒入煮好的豆腐,加入酱油、料酒、白糖、汤,用慢火炖5分钟,放入鸡精、胡椒粉,撒上葱花,淋上花椒油,即可装盘。

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