牛排骨要怎么做？
牛排骨是牛肋骨靠近脊骨处的一段骨头，有“元宝排”之称。由于此部位长期被肌肉组织紧密包裹和挤压，其内韧带和结缔组织丰富，口感结实而有嚼劲，适宜红烧。做给小孩子吃的时候，要加的调料稍清淡点，如果喜欢辣些的，可以多放几个干辣椒。
材料：牛排骨750克、萝卜500克、生姜3g、干辣椒2条、香菜1棵、糖4-5g、生抽2茶匙、老抽1汤匙、料酒2茶匙、胡椒粉0.5茶匙、八角2粒、桂皮1块。
牛排骨的制作过程：
1、把牛排骨洗净斩块，萝卜去皮切大块，生姜切片，干辣椒切段，香菜切碎。
2、烧开半锅开水，把牛排骨倒进去，用大火焯1分钟，捞出洗干净。
3、把牛排骨和生姜片、干辣椒段、八角、桂皮一起倒入炒锅，调入料酒，用大火翻炒2分钟
4、调入糖、生抽、老抽、胡椒粉，注入200毫升开水，加盖用中火焖50分钟左右。（注：中途要翻动几次牛排骨以免粘锅）。
5、放入萝卜块，加盖再用中火焖15分钟左右，调好味，撒上香菜碎即可出锅。