卤猪肚烧什么好吃？
卤猪蹄、卤鸭脖子等，这些都是在店里点击率很高的单品，每次做，销量都不错！ 其实，用这个方法来做猪肚，味道同样很棒！ 很多人可能不知道，新鲜的猪肚里面有一层膜，这层膜叫做粘膜，富含胶原蛋白和弹性蛋白，而且口感非常好，经过腌制、烘烤之后，会非常的爽脆。 这部分如果处理不好，容易烂掉，很难处理。 今天这篇文章就给大家分享一下，如何制作一道开胃下酒菜——卤猪肚！
1.准备食材。 新鲜的猪肚一个、青红椒各一根、葱姜蒜适量、八角两粒、桂皮一块、香叶三片、老抽适量、生抽适量、豆瓣酱一勺、白糖一小勺。 （因为我是自己吃的，所以没放辣椒油什么的）
2.开始制作。 先把猪肚的外膜去掉，然后把猪肚翻转过来，用清水冲洗一遍后，加入大葱、生姜、料酒，去腥。 (我买的是已经处理干净的猪肚，只需要把表面冲洗干净即可) 锅中水开后，放入猪肚烫熟，然后捞出沥干水分备用。
3.锅中放油，爆香葱姜蒜、香料。 然后加入豆瓣酱和老抽，炒出红油。
4.把焯过水的猪肚放进去，大火烧开，转小火炖半个小时左右。 最后根据口味调入适量的盐就可以了！ 做好的猪肚可以直接吃，也可以配着粥喝，非常的美味！ 卤汤别浪费了，可以留着下次继续用哦~~