怎么凉拌豆片好吃？
我奶奶做的豆腐脑和凉拌豆腐，是最好吃的！ 每次回家都必吃~ 先分享一下做法～ 配料：老卤水、香料（八角、桂皮、香叶）、黄豆酱、生抽、老抽、味精、白糖。（家里有什么就直接放什么啦^ ^） 重点就是卤水和酱料的味道融合得刚刚好！软嫩适口又很有嚼劲。
做法： 1. 准备一块儿豆腐，切成厚度大概0.5cm左右的薄片； 2. 锅中倒入清水，将豆腐放进去，加入料酒、八角、桂皮、香叶去腥增香； 大火煮开之后，小火慢炖一会儿，确保入味； 3. 在等待的时间来调个味碟吧～ 碗中放入葱花、香菜碎、蒜末、辣椒末，再浇上烧热的香油～ 嘿！闻着可就馋人了！ 4. 煮熟的豆腐块儿用漏勺捞出，浸冷水使口感更细腻嫩滑。（我用的是豆浆机打豆浆的过滤网～）
5. 最后把酱汁均匀淋在豆腐上面就可以了～ 软嫩顺滑的豆腐吸满了卤水的咸香，搭配酥脆的花生米和香嫩的小葱，一碗下肚幸福感满满～