牛肉哪个地方煎着好吃？
我做过专业性的研究 首先，要选择好做的部位！
牛身上大部分的肌肉都可以做熟吃，但是好的部位才是关键，我们在市场上买到的牛肉有的是按部位卖的（比如腱子肉、牛排），这种肉一般来说比较好，如果是吃口感的，可以用锤子轻轻敲松，再用酱、辣椒、花椒等腌制入味后烧烤或炒菜都不错；有的则是按照分量卖（一斤多少钱那种）一般情况这种肉的品质会差一点，因为可能混合了部分脂肪，所以吃起来很腻或者口感发柴。
那么什么样的位置的肉既好吃又有性价比呢？
1.里脊：这个部位的肉非常嫩而且脂肪含量低，适合各种烹饪方式，可以做糖醋里脊、番茄炒蛋、木须肉等等，绝对是好吃又不胖的选择。
2.外脊：也叫西冷牛排，这个位置的肉质比里脊稍老，但是也非常鲜嫩，有嚼劲不塞牙；另外由于含有少量肥肉，用烤炙烹煮的方式能最大化保留肉中的蛋白质和油脂，味道超级棒。
3.胸口油：这个东西看起来像脂肪，其实是胸部的结缔组织，富含胶原蛋白，口感脆嫩，带有浓郁的奶香味儿，用来清炒或者做成凉拌菜都特别美味。
4.肩胛塔尖肉（这个我真不知道怎么读……）肉细薄，有点像羊肉的味道，可以涮火锅，也可以红烧或者炖汤。
5.肘子：这个就不用说了吧哈哈哈，便宜又实惠，卤着吃或者酱着吃都超赞。