泥煍怎么烧好吃？
“泥烤鸭”，这名字听起来就怪怪的。其实啊，是“泥鳅鱼”的谐音，这个“鳅”读qu（二声），是一种小鱼，身体细长，形状有点像蛇。它生活在大江大湖以及池塘里，是我们平常爱吃的佳肴。 南方人爱吃泥鳅，有炒吃、炸吃和炖吃等多种做法。北方人却不爱吃，甚至闻都不愿多闻一下。
我生活在长江边上，幼时经常和小伙伴下塘摸泥鳅，抓了泥鳅后，往往拿回家让妈妈做着吃。清炖泥鳅汤，干锅泥鳅或者粉蒸泥鳅等等，味道都很赞！ 小时候不知道泥鳅的营养价值和药用价值，只知道每次饭后两碗泥鳅汤下肚，肚子胀得圆圆的，像是怀了五个月的孩子。可尽管这样，还是挡不住妈妈隔三差五做的热情。
长大后，离开了家乡，在外面求学和工作，才渐渐了解到，原来我们平常视为害鱼的泥鳅，不仅不是害鱼，而且是营养价值很高的佳品呢！ 《本草纲目》记载：泥鳅鱼肉性味甘平，具有补中益气、除湿利尿的功效。可用于体质虚弱、热病伤阴、烦躁不安、糖尿病、痔疮出血等病症。
还有研究证明，泥鳅对肝炎患者也有很好的疗效哦！ 【清炖泥鳅】食材准备：泥鳅500克、油适量、盐少许。 步骤：
1.泥鳅清洗干净，用厨房纸巾擦干水分； 2.热油锅，把泥鳅放进锅里煎一会儿，直到表面微微变色； 3.加入没过泥鳅的水量，小火炖半小时左右，放适量盐调味儿即可。 一盘美味又营养的清炖泥鳅就做好了！