怎么评价烧龙虾好吃？
要说明一点，我是江苏人，小龙虾是土生土长的江苏特产，所以说的可能更“地道”一些。 我很爱吃小龙虾，但我不是很懂小龙虾，因为不是水产专业或是养殖方面的人。我所能提供的是我作为一个普通吃货的视角所看到的小龙虾。
一、虾源 小龙虾的来源主要有两种：一种是由日本培育而来的克莱克霍斯龙虾（Crayola crayons），另一种就是源自美国的缅因州螯虾（Cambarus) ，现在已遍布世界各地。国内主要的水产市场都能见到它们的身影。 我买过的虾有来自广东，浙江和湖北的，个头都很大，看起来也很新鲜。但最让我念念不忘的是来自江苏东台的小龙虾，那是暑假在老家河边捡的，用油炸熟后，剥开红亮亮的虾壳，露出来乳白的虾肉，蘸点醋和酱油，那滋味……至今想起，仍口水横流。
二、做法 清炒虾仁是常见做法，也可以加入黄瓜等蔬菜，做成清淡的小海鲜。油焖大虾是最受欢迎的硬菜之一了，把虾尾掰掉，剪去虾须，放在热油里爆炒，再加盐、糖、料酒和葱姜等调料，鲜香味美。
三、搭配 吃小龙虾时有很多需要注意的地方：如不宜喝冷饮，因为温度过低会影响消化功能；不宜吃的过急，因为小龙虾蛋白质含量高，如果吃的时候来不及消化就离开餐桌，会对身体不利。
四、保存 如果一次买多了吃不完，该怎么保存呢？最好用清水冲洗干净，浸泡在清水里，加少许食盐，这样能让小龙虾吐出一条干净通道，然后再用清水冲洗干净。如果表面还有一些粘液，可以用抹布擦去。最后沥干水分，盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱冷藏，可以保存24小时左右。