卷心菜肉馅怎么调好吃？
用料 猪肉末 250g 香葱 4根 生姜 6片 大蒜 3瓣 生抽 适量 老抽 适量 豆瓣酱 适量 白糖 1小勺（可不加） 鸡精 适量 白胡椒粉 适量 玉米淀粉 适量 清水 适量 高汤/鸡汤 适量 鸡蛋清 1个 水淀粉 适量 盐 适量 卷心菜 1棵
做法步骤 1、先来做馅料，在馅儿里放入葱花、姜末、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、白胡椒粉、清水搅拌至上色均匀；
2、把调好的肉馅团成丸子，中间挖一个小洞，做成盅的形状；
3、蒸锅里加入适量的清水，大火烧开以后，把做好的肉馅丸子摆入盘中，中火蒸5分钟左右；
4、现在来做面皮，用半碗清水和面粉和成一个偏软的面团；
5、把面团分成小剂子，擀成薄薄的圆皮；
6、在擀好的圆皮上撒上一层薄薄的干面粉，然后切成长条状；
7、把切好的面皮一圈圈地叠起来，用擀杖或者筷子轻轻擀一下，让面条更加紧密；
8、在面皮上戳一个洞，往里面塞入适量的肉馅，然后把口子捏紧收口；
9、把所有做好包好的包子摆放好，盖上盖子，醒发20分钟；
10、蒸锅里的水烧开后，把包子放进去，再次中火蒸制10分钟左右；
11、现在可以做汤汁了，在小碗里打入1个鸡蛋，加入半勺淀粉、适量清水调成糊状；
12、锅内放油烧热，下入葱花、姜末爆香，再倒入调好的鸡蛋液，小火炒至黏稠；
13、下白菜丝和适量高汤或者清水，煮至粘稠后，加入适量鸡精调味即可；
14、最后把煮熟的包子放在炒好的汤汁上面，撒上葱花点缀一下就可以食用了。