鸭肉炒香菇好吃吗？
这个菜做起来非常简单，把配料都切好备用，锅中烧开水把切好的鸭腿焯一遍水，这样能把鸭腿里的血水煮出来，吃起来更干净（如果是新鲜的鸭肉就不用焯了） 接下来就是重点！调酱汁，这个酱汁的比例我是反复试过的，味道很棒！ 两勺生抽+一勺老抽+三勺豆瓣酱+四勺白糖+五勺醋+六勺清水，搅拌均匀备用 这个菜不用放盐，因为豆瓣酱和生抽的味道都很咸，如果感觉不够酸可以再加点儿醋。 我一般做这个菜会放点姜去腥，如果觉得姜味儿太重可以泡一下生姜片或者切掉生姜皮。
锅中热油，爆香葱姜蒜，然后加入八角桂皮香叶继续爆香，倒入鸭腿，淋入调好的酱汁，小火焖二十几分钟，中间可以翻拌几次，使酱料均匀上色入味。 最后转大火收汁儿，可以让汤汁浓稠一些，这个菜就更入味了！最后撒一点葱花点缀一下就可以盛盘上桌啦～ 小技巧： 如果觉得鸭肉比较柴，可以在焖制的时候往里扔两个冻豆腐块，吸收满满的酱汁，那叫一个入味啊…… 喜欢吃辣的同学可以把豆瓣酱换成剁辣椒，一样美味❤