四川肠怎么做好吃？
把鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉、料酒搅拌匀后，慢慢注入温水，再次搅匀； 小米椒切末，蒜切成蒜末备用； 新鲜豇豆洗净掐成段儿待用；
锅中加油烧至5成热时下鸡蛋液，迅速用筷子搅动，成蛋饼状后即可盛出待用； 锅中再倒入适量油烧热，下小米椒和蒜末爆香，再将炒好的鸡蛋和切好的豇豆一起放入锅中拌炒约3分钟左右，加盐和味精调味即可盛盘上桌了！
注意在搅拌蛋液的时候，一定要朝着一个方向搅，这样容易成型。 还可以在炒之前将鸡蛋先煎一下，这样口感会更具嚼劲~ 其实凉拌也很好吃的啦～ 就是放些生抽白糖醋泡着，脆嫩爽口～ 还有麻辣味的，就放辣椒面麻椒面白芝麻花生碎葱花香菜拌着吃，味道也是棒棒哒~