蒜苗什么好吃？
我最喜欢吃的是咸菜的腌蒜薹，小时候夏天，家家户户都会做这个咸菜。 具体做法如下： 1、买回来的蒜薹洗干净，晾干水分（一定要晾干哦）；
2、锅里加油，烧热后放花椒、辣椒爆香，然后放入晾干的蒜薹，大火快炒，炒的时候加入盐、生抽、老抽，继续爆炒几分钟，关火让他焖一会儿入味；
3、准备好干净的瓶子，里面铺上竹篾或者纱布，然后把已经炒好的蒜薹放进去，盖上盖子，密封起来，放到阴凉处腌制。一般一周以后就可以吃了，吃的时候可以舀一勺子泡在水碗里，一天时间就差不多了，那汁水真的特别好喝！ 除了腌蒜薹，我还喜欢做的菜有凉拌蒜蓉菠菜、酸辣土豆丝、蒸茄子、煎豆腐以及炸萝卜丸子等等，这些都是我家常吃的家常菜，特别下饭～
另外也顺便分享一下我的做菜小技巧吧~ 在切蔬菜的时候，为了让维生素不流失，可以切成厚薄均匀的片状，这样烹饪时，能够充分与水接触，更容易煮熟。 而在剁肉馅儿的时候，为了避免口感发柴，最好将肉先切成块儿，再加清水浸泡40分钟左右，期间换水两三次，就能有效地去除肉里的血水和杂质了，剁出来的肉馅儿口感细腻得多。 还可以往锅里多放油，让油浸没食材，盖上锅盖闷煮一段时间，也能有效避免炒糊的情况发生。