家常腌咸鸡蛋放姜吗？
腌咸鸡蛋放姜的目的是调味，增加香味，可以放也可以不放。腌咸鸡蛋方法如下：
所需食材：鸡蛋，盐，花椒，茴香，桂皮，香叶，大料，生姜
腌咸鸡蛋做法：
一、生姜洗净切片，鸡蛋洗净。
二、花椒，盐，茴香，桂皮，香叶，大料装入纱布包中，和鸡蛋放到锅中，加水。
三、水要没过鸡蛋，加入生姜，大火烧开后，转中小火煮15分钟。
四、鸡蛋冷却后，用凉水浸泡，然后轻轻的剥壳。
五、剥壳的咸鸡蛋放入盆里，倒上凉开水，加入盐，用盐水泡两天后开始食用。
注意事项：
一、剥壳的时候可以蘸些凉水。
二、第一次腌制的鸡蛋，盐味可以重些，后面味道会越变越轻。
三、泡过咸鸡蛋的盐水不要倒掉，下次还可以加入鸡蛋继续泡，一直泡到没有盐味了就可以换新的盐，下次再做咸鸡蛋就可以了。所以咸鸡蛋做好后，一次不要泡太多。