羊肉火锅下什么好吃？
清汤锅底 加点当归、党参、红枣可以提升香味，加少许食盐增加汤底味道的厚重感（建议用天然食材提味，不要放太多调料）；喜欢辣的可以买一盒麻辣火锅底料，加水煮开代替清汤做锅底，不过煮出来的味道会比清汤的醇厚浓郁一些。
材料： 羊排一斤多，土豆2-3个，胡萝卜1根，洋葱半个，香菜适量，姜4片，葱白4段，料酒若干，盐适量 步骤： 将上述食材洗净切块待用。（土豆去皮切块清水浸泡防止变色；羊肉用清水浸泡出血水后冲洗干净） 锅内放入足量的清水，倒入羊肉和所有配料，大火烧沸后撇去浮沫，继续大火煲10分钟后关火让羊肉浸泡在汤汁中慢慢入味（最重要的一步！一定要记得！） 第二天或者第三天就差不多好了，如果口感不够嫩可以多浸几天。吃之前再舀起汤汁加热开涮哦~ 另外还可以烫些自己喜欢的青菜和丸子类。 蘸水可以简单一点，生抽+蒜泥+香醋+辣椒圈+葱花即可。（不喜欢吃辣的就不放火锅料了）