鹅锅怎么烧好吃？
这个我可有发言权了，之前看过央视一个节目，专门讲这个的。 首先准备食材，鹅、豆腐一块、葱两棵（切葱花）、姜三块（拍破）、蒜四个整粒待用。然后调料有老抽、生抽、豆瓣酱、味精、白糖、干辣椒段、花椒适量。 开始制作：锅内烧水，放入鹅块焯水备用；同时起炒锅，加少许油，爆香姜、蒜和豆瓣酱，把焯过水的鹅块倒入锅中翻炒片刻，加入开水大火焖煮两个小时左右。 两个小时后，打开锅盖，香味扑鼻而来啊！！（此处应该有掌声） 这个时候可以尝一下咸淡，如果味道不够，加点盐调一下。再加入切好的豆腐和炸好的花生米，盖上盖子小火炖上十分钟左右就可以啦。 最后出锅装盘的时候撒上葱花和适量香菜提味即可。 这样做出来鹅肉嫩得能舌头舔出去，连骨头带汁一起吸入口中，那滋味简直不摆了。
不过话说回来，想要做出一道完美菜肴并不容易。
比如选鹅就有讲究，要选毛色光滑、眼睛明亮、肌肉丰满的，这样的鹅肉质好、味道佳。 再比如煎炸花生米的时候火不可太旺，以免外面糊了里面还没熟。 还有最关键的一步，就是腌制鹅的时候，调料里的白酒不能省略，否则会腥臭味十足。