思念荠菜饺子好吃吗？
作为一个山东人，我对春天最大的念想就是荠菜饺子了！ 在我老家，荠菜叫“地菜”，春天到了，地里全是绿油油的野菜，有刺儿菜、马兰头、柳芽（柳树刚长出嫩叶）还有荠菜。
不过我最喜欢的还是荠菜，因为它长得像鹅卵石一样，绿白的颜色，圆滚滚的身子，顶部有些细小的裂口，看起来非常可爱。 荠菜可以炒着吃，做馅包饺子、包子都不错；用它煮汤喝也不错，特别是夏天，把从地里摘下来的荠菜用热水焯一下，放点食盐和味精，清香扑鼻，美味佳肴。 但最让我魂牵梦绕的还是荠菜饺子。在北方，冬天是很漫长的，一直要到立春以后气温才能明显升高，但是在南方却可以穿着短袖短裤在外面晃悠。所以每当我在南方穿着短袖短裤的时候，我就会特别想念我家乡的腊月天气。
每年的腊月，我都会赶回家里，这时候正是收割荠菜的时候，田野里到处都是采荠菜的村民，我们那里很多农民以种菜为生，所以他们很早就起来去采摘最新鲜的荠菜。 我最喜欢吃母亲包制的荠菜饺子，当然自己也学了几招，但总觉得自己包的饺子没有母亲做的味道好，也许是因为调料不放错，也许是和面擀皮的手法不一样，总之自己试了很多次，总觉得差点什么。
后来出来上学、工作，也吃过不少地方的野菜，感觉自己的味蕾被打开了，原来世界上好吃的野菜有很多种啊！马兰头、香椿、蒲公英……它们的做法有很多，我可以煎炸烹煮，做馒头馅料，也可以做成羹汤，但是始终都觉得少点什么，不是那个味儿！ 直到后来我学会了包饺子，我才发觉原来以前的自己是多么狭隘，世界上的饺子也有很多种啊！韭菜鸡蛋的有，辣椒猪肉的有，胡萝卜肉的有，香菇鸡肉的有，还有各种杂酱的，千姿百态，应有尽有！但是不管怎么变，它的精髓永远都在，那股让人魂牵梦绕的家乡味道是无论如何都忘不了的，就像这个知乎问题下的好多答主说的那样，外面的东西再好吃，也不是自己的那只碗里的那坨饭，在外漂泊的游子啊，总是要用一种食物来寄托自己对故乡的思念。 又过了许多年，我能吃的野菜已经不再局限于荠菜了，但是我已不再以野菜为念想了。因为我的女儿对我说的最多的一句话就是“妈妈，我饿了。”