鸡翅与什么搭配好吃？
和土豆配啊，酥酥脆脆的金针菇炒鸡翅，再来口大碗的米饭，美滋滋~ 1.准备食材。 新鲜鸡翅中、金针菇（去掉根部）、青椒一块、小米椒两个、大蒜四瓣，生姜一小块。 调料有食盐、生抽、老抽、胡椒粉、白糖、蚝油、豆瓣酱、辣椒酱、白醋、老干妈等。
2.锅中烧水，加入少许食盐、几滴胡椒粉，把鸡翅放入水中焯一下，捞出冲洗干净备用。 这步很重要，能去除翅膀的血水和腥味。
3.热锅冷油，加入一勺豆瓣酱，小火炒至出红油。 这个过程可以放一点香辣豆豉酱，会更香。 4.下入生姜、大蒜、小米椒，煸炒出香味。
5.倒入鸡翅，大火爆炒，淋入料酒、老抽、生抽，将颜色染匀。 喜欢酱油颜色重一点的可以多加一些生抽。如果喜欢味道重一点的可以加少许老抽。
6.倒入温水，加食盐、白糖、胡椒粉，将调料搅匀大火煮开。 注意水量要一次加足，因为后续还要煮一会儿。 7.倒入切好的青红椒段和切好的金针菇。
8.再次煮沸后，改中火慢慢炖至汤汁浓稠，撒上葱花就可以盛盘出锅了。 一道香辣鲜美的金针菇炒鸡翅就做好了！