蒜怎么煎好吃？
“蒜”是个多义词，在这里有三个意思：青蒜、大蒜和蒜薹。我们这儿一般称大蒜为“蒜”或“大（dà）蒜”；称蒜薹为“蒜苔”、“苔菜”或“花菜”；而青蒜则称“蒜苗”。由于青蒜和大(dà)蒜常作食材同炒同炖，所以二者常被混称为“蒜”。 要讨论“蒜”该怎么吃，首先要讨论它本身的味道如何——这一点最受大众的影响，因为人们喜欢不喜欢一种食物很大程度上取决于第一个吃到这种食物的味蕾的感受。 而讨论味觉感受又是很私人且极为主观的一件事，所以我在这里只能给出一个大致的评价标准。
我的评价标准是： 特别辛辣的——川辣和蜀辣椒麻这两种辣在味觉感受上几乎是完全相反的。前者纯粹是灼烧感的辣，后者则是麻辣混合着的香辣。但二者都极其刺激嗅觉与味觉。 特别香的——这包括了各种香料、蔬菜、豆类等天然的清香以及烟草、茶叶的这些有烟熏味的香。还有花生和瓜子这些植物的籽类所具有的特殊香味。当然还有肉类的馥郁膻香。 特别苦的——这是来自植物源头的苦味，特别是咖啡和茶的浓苦。还有黄连和金银花这类中草药的焦苦。 特别酸的——这个包括各种水果的清新酸和醋的鲜滑酸。还有发酵食品带来的醇厚酸，比如酸奶、泡菜、酒酿等等。 最后总结一句： 就我本人来说，我是非常热爱大蒜的，我眼中的大蒜是鲜香火辣、刺激味蕾的。但如果你问我大蒜好不好吃，我一定会说不！（对不起，我错了，其实大蒜非常好吃）