角瓜鸡蛋馅怎么做好吃？
最近很火的角瓜鸡蛋馅水饺，其实做法非常简单！ 食材： 面粉、温水、葱花、盐、十三香、鸡粉、蚝油、生抽、老抽、香油、鸡蛋四颗（约200克）、西葫芦一根(约350克) 步骤： 1.和面团。面粉里加入少许盐，用筷子搅成絮状后用手揉成光滑的面团，盖保鲜膜松弛半小时。 2.做馅料。西葫芦用擦丝器擦成细丝，撒少许盐腌渍出水，用清水冲洗一遍挤干备用。葱切葱花；鸡蛋打入碗中拌匀成蛋液。上述原料混合在一起，加入一勺豆瓣酱，适量胡椒粉、耗油、生抽、老抽、香油搅拌均匀待用。（PS：我这里只用了一颗鸡蛋，如果馅比较大可以再加一颗。）
注：和面一定要用温水，这样做出来的饺子皮柔软且有弹性，不会破皮。
3.擀面皮。松弛好的面团搓成长条，切成均匀的小剂子。把小剂子擀成中间稍厚周边薄的圆饼状，放入适量的馅料，由上往下卷起来，卷到中间位置要用手指使劲压一下，这样可以防止煮的时候馅儿散开。全部卷好之后，把收口处的表皮捏紧一些，然后双手手掌合拢轻轻按压，做成饺子坯。
4.烧开水后放进饺子煮熟即可食用。 如果觉得角瓜水分不多太干的话，可以适当加点牛奶或者水调一调。 这个水饺味道真心不错哦，皮薄馅大，鲜嫩多汁，爱吃水饺的你可千万别错过了！