糯米酒怎么煮好吃?
1、材料:圆糯米500g,甜酒曲3g (超市买的那种袋装的),凉开水2l。
2、做法:(1)将糯米淘洗干净,用清水浸泡4小时,把糯米捞起来沥干水分;
(2)找一口锅,里面铺一块干净纱布,把糯米平铺在上面,用电饭煲煲粥的模式煮熟。煮的时候中间可以加一次冷水。
(3)将甜酒曲均匀搅拌在熟糯米的表面,再适当搅拌一下让酒曲尽量与米饭混合,然后盖上盖子保温38度左右发酵一晚。
(4)第二天打开盖子看一下,如果酒香扑鼻而且米已经充分吸收了糖分变成了琥珀色,就说明发酵成功了! 接下来就可以直接享用了,如果喜欢甜口的可以加入白砂糖或者蜂蜜调味。但我觉得原味就很好吃啦~
PS. 这道甜品非常易做又好吃,关键是吃了不会胖!因为是含糖的米饭经过发酵变成酒精而被消耗掉啦~相当于加餐了呀哈哈…… 除了直接吃,还可以做成甜汤或者酒酿小丸子哦^_^