牛肉汆丸子好吃吗？
这个真的得看个人口味了，我作为一个北方人是很喜欢吃的。 首先你得有个合适的锅，水要够多（做火锅最好啦~），火要足够大。 将买回来的牛肉清洗干净，剁成末或者直接用手挤成丸子，尽量挤的细一些。然后调个馅儿（其实也可以不调的，不过我比较喜欢放点韭菜的味道哈哈），加入鸡蛋、葱花、姜末、生抽、胡椒粉、味精、香油，顺着一个方向搅匀上劲，备用。
烧开水后，把肉馅儿捏成小丸子状下锅煮开，注意丸子下锅的时候不要粘连在一起哦，可以轻轻推动一下。然后调个料汁儿——酱油、醋、辣椒油、花椒粉、胡椒粒、味精（可选）混合均匀。 小丸子煮熟后，连汤带肉一起倒入调料碗中，趁热吃最好啦！热腾腾香喷喷哒~ 如果感觉味道不够，还可以往碗里再撒点儿葱花香菜什么的。 这个食谱是我根据自己做的改过的，原方出自《随园食单》，是袁枚写的，他是江苏人，所以做出来的菜偏甜，喜欢甜口的可以试试哦！