牛肉粉丝汤容易胖吗？
作为四川人，我可能更知道答案一点。首先说明，我是吃辣不长痘的肤质（除了偶尔吃了太辣的火锅会冒一两颗）所以以下回答针对爱吃辣的人。 先说结论：适量食用，基本不会发胖。但若是无限制地吃很多，当然也会变胖。 接下来上干货！ 先来说营养，从图中可以清楚看到，一碗100g的炒粉丝含碳水化合物29.5g，蛋白质3.7g，脂肪含量1.6g。
而同样分量的大米饭含碳水化合物60g，蛋白质含量7~8g，脂肪含量1.7g。可见粉丝的碳水化合物和蛋白质含量都比大米高出不少，但脂肪却比大米低得多。 其次来说说辣椒素。辣椒素有刺激味蕾的作用，能够提高食欲，进而摄入更多食物，导致热量超标而导致肥胖。但是需要注意的是，辣椒素的产生与辣椒中辣度最高的辣椒碱有关。
想要通过吃辣椒来减肥，就要选对辣椒。根据《中国食物成分表》，比较各种干辣椒中的辣椒碱含量，发现小米椒、朝天椒和二荆条辣椒都是高浓度的辣椒品种，而青椒、菜椒则含量较低。想要吃辣椒减肥应该多食用以上的三种辣椒。 而牛肉本身是一种含有丰富蛋白质和微量元素的优质肉类食品，每百克含有100g碳水化合物，10.2g蛋白质，1.2g脂肪，并且含有硫胺素（B1）、核黄素（B2）、尼克酸（PP）、维生素E以及钙、铁、锌等元素。只要控制食用量，多吃蔬菜，清淡烹饪，就不会有发胖的危险。
最后说说搭配。其实最好的饮食不仅是控制热量，还要控制食物类型。也就是要少吃油炸食品和高糖高脂的食物。而在所有主食之中，淀粉含量高的米面及其制品应该严格控制，用粗粮替代一部分的主食可以有效降低身体的糖吸收和脂肪的吸收，还能补充维生素和高纤维。 在肉食方面，猪肉等高脂肪高胆固醇的动物内脏应该严格控制，而选择鸡胸肉或者鱼肉作为蛋白来源，烹饪方式最好选择清蒸或水煮。在蔬菜方面，虽然各类蔬菜都可以吃，但是高碳水化合物的薯类（土豆、芋头等）应该严格控制，可用蔬菜菌菇类代替一部分主食。这样既能保证营养均衡，也可以控制热量的摄入。 所以，按照这样的搭配去吃，不仅不会胖，还会瘦哦～