干波菜怎么做好吃？
炒菠菜前，先焯一遍水再炒，这样既能让菠菜变软、缩短烹饪时间，还能去除大部分草酸； 很多人为了去涩味，都会把菠菜放到开水里去焯一下，不过焯水的时候最好别加盖子，否则菠菜会因接触氧气而发生氧化作用，从而变成绿色，影响颜值和食欲~ 另外，焯完水的菠菜最好放入冷水中过凉，以免受热不均，导致菠菜出现脱水和碎裂的情况！ 要想保持菠菜碧绿的色泽，那在翻炒的过程中就千万别加酱油等深色调味料了哦～ 我一般会在快出锅时加点白糖，既能增加味道的层次，又能保持其原本的颜色呢~
【菠菜炒蛋】 1.准备一根胡萝卜洗干净后切成薄片，2根芹菜切碎末，2个鸡蛋打入碗中打散备用 2.锅内烧油，油温五成热下入蛋液，炒熟后用锅铲切成小块盛出备用 3.锅中再次倒入少许底油，下人葱花爆香，然后放入胡萝卜片炒香，再放入菠菜大火翻炒至断生，加入一勺蚝油和食盐调味儿，最后加人芹菜和鸡蛋块翻炒均匀即可装盘啦！ 喜欢吃辣的还可以加点小米椒提香哟~ 【菠菜腐竹】
1.准备一把腐竹洗净后泡软，1根胡萝卜去皮切成菱形片，大蒜切片，小米辣切圈 2.锅内烧水，水开后将腐竹放入锅中煮一分钟，然后捞出控水备用 3.起锅热油，油热下人蒜末小火煸香，然后再加入小米辣炒至出红油，接着依次放入腐竹，胡萝卜片和适量的青红椒圈，开中火翻炒均匀，最后加入一勺生抽，半勺老抽，半勺白醋，少许鸡精翻拌均匀即可起锅装盘啦 ~