腊鱼怎么油炸好吃？
我们老家过年必吃的食物之一，就是炸鱼了！ 鱼最好吃的时候，当然莫过于在刚炸完，外酥脆，里嫩嫩的，那可是要抢才能买到呢！ 不过后来发明了冰箱这个玩意儿之后，大家把买来的鱼先放冰箱里冻起来，想吃的时候就拿出来做，也是很方便的呢～ 所以今天分享的这道炸鱼的做法，绝对让你吃得满足！
1. 准备一条新鲜的鱼处理好清洗干净，用纸巾擦干表面的水渍； 2. 在鱼身上划上几刀，这样更容易入味； 用料酒、盐、胡椒粉均匀涂抹在鱼的表面和内腔，腌制半小时左右（我一般会晚上腌好，第二天中午烧）；
3. 准备一碗鸡蛋液，适量生粉和面粉混合在一起调成糊状，然后把腌制好的鱼沾上面糊；
4. 锅内热油，油温5成热时，轻轻放入鱼开始炸，不要一下子都放进去，否则会粘连在一起哦~ 炸到两面金黄就可以出锅了！ 酥脆酥脆的，蘸点椒盐更好吃！