水煮清江鱼怎么做好吃？
我做的水煮鱼片，鱼片又滑又嫩，汤汁香辣美味，连汤都喝完！ 夏天就要到了，气温逐渐升高，人的食欲也会降低，所以这个时候最适合吃些辛辣刺激的食物来开胃了。辣椒虽然是辛辣刺激食物的代表，但是辣椒也有很多种，不同种类的辣椒口感和刺激性各有不同。
今天要和大家分享的是一种特别辣的辣椒——小米椒。小米椒的辣味可不是盖的，尝一口就能让人印象深刻，回味无穷。用小米椒做出来的美食也特别受欢迎，比如凉拌皮蛋、泡椒凤爪还有今天的水煮肉片。 用小米椒来做个凉拌菜是再好不过了，把小米椒清洗干净，晾干水分后切成小段备用。 新鲜的花椒用清水冲洗干净，晾干或擦干表面水分备用。
大蒜去皮后拍扁剁成蒜末，香菜洗净切成段备用。 如果有青红辣椒的话，还可以切点青红椒圈一起放入盆中，增加色彩和香气。 调料汁：碗中加入一勺白糖、两勺生抽、两勺陈醋、一勺豆瓣酱、少许胡椒粉调成酱汁。
锅烧热，加入适量食用油润锅，然后放入花椒爆香。 闻到香味后把花椒捞出来扔掉；接着把蒜末放进去爆香； 最后把小米椒放进去炒出火辣辣的红色，再把调好的酱汁倒进去煮开，让酱汁裹住每一粒小米椒。 有干淀粉的可以把淀粉加少许清水调和一下，均匀地撒在表面，使汤汁更加浓稠鲜香。 把切好的片儿汤放进去煮熟入味。 煮熟后连汤带料盛入碗中，撒上葱花和香菜，一碗香喷喷的水煮肉片就做好了。
做好的水煮肉片鲜嫩多汁，麻辣鲜香，就连剩下的汤汁都让人觉得唇齿留香。 喜欢吃的辣的小伙伴可千万别错过了，保证让你吃到爽歪歪~