什么榨菜肉丝好吃？
我！我！我！一定要答这题！ 我做的榨菜肉丝绝对是我吃过最好吃的，不接受任何反驳！ 首先，我们要挑选合适的原料。猪五花肉（三分瘦七分肥）、青菜（小白菜、芥菜都可以哦）、葱姜蒜、重庆涪陵榨菜。当然还有必不可少的干辣椒和花椒啦~
1.猪肉洗净切丝加入少许盐、料酒、生抽腌制半小时左右； 腌肉期间我们处理青菜，小白菜洗净切段，芥菜直接剁碎（我比较喜欢有颗粒感的米粉所以没用粉碎机哦）
2.热锅凉油下葱姜蒜末爆香，接着加入两勺豆瓣酱炒出红油，然后下切好的瘦肉丝翻炒至变色，这时候加入一勺老抽、两勺生抽、一勺糖调味，最后倒入芥菜或者白菜碎翻炒均匀即可出锅咯~(是不是超级简单！) 一盘美味又下饭的榨菜肉丝就做好啦~~来，张嘴～
▼补充说明：
①为什么要加豆瓣酱？因为豆瓣酱中含有辣味成分，可以很好地激发食欲；同时，它所含有的氨基酸和蛋白质也可以补充营养。不过豆瓣酱本身咸度较高，因此在调味的时候请酌情少放。
②为什么是两勺豆瓣酱呢？因为我喜欢用豆瓣酱炒出的红油做菜，所以这两勺豆瓣酱基本等于一勺油了……
③为什么要加老抽调色呢？因为老酱油的颜色更为红润，而且有着独特的酱香味，可以为菜肴锦上添花哦。
④为什么要加生抽调味呢？因为生抽中富含谷氨酸钠，这是构成蛋白质的必需氨基酸之一，它可以为食物增添美味的滋味。