蒸肉怎么做的好吃？
这个我有经验，之前做过几次，感觉味道都还不错。其实做法也蛮简单的： 首先将买回来的五花肉清洗干净，放到锅里加入清水没过猪肉，同时放入大葱和生姜，开火煮； 锅里放入适量料酒（去腥效果好）、生抽和老抽（上色好），开锅后撇去浮沫，调成小火慢慢炖熟（约1小时左右）； 把猪肉捞出来冷却后切成薄片；
这个时候就可以开始蒸了。注意：一定要选择蒸锅而不是电饭煲来蒸，因为电饭锅会控制温度，无法实现蒸熟的效果。 锅中加入适量食用油，烧热后加入豆瓣酱、泡椒、花椒粉、辣椒段和蒜末一起下锅炒香（火不要太大以免糊掉）；
接下来加入酱油、醋、白糖、料酒和少许麻油调匀，最后加入葱段和姜末拌匀后关火； 在一个干净无水的碗里加入两小勺玉米淀粉和适量鸡蛋清搅匀成芡汁待用； 然后把切好的肉片夹到深口盘子里，均匀地摊上一层，然后浇上炒香的调料，再铺一层葱花在上边；
盖上盖子，上锅大火蒸20分钟左右就可以了。 出锅后撒上葱花和香菜做点缀，美味又好看的蒸肉就做好啦！