菲菜炒尤鱼怎么做好吃？
1.把鲜鱿鱼清洗干净，表面改花刀，放入沸水中烫熟后捞出沥干水分； 2.锅内放油烧热，加入切好的韭菜和红辣椒翻炒均匀；
3.倒入鱿鱼一起翻炒片刻即可。 小技巧 因为鱿鱼中含有较多的蛋白质，因此下锅后不要炒太久，否则会老、硬影响口感。
食材清单 鲜活鱿鱼500克、韭菜250克、油适量、食盐5克、干辣椒5个、料酒1勺、生抽少许、白砂糖3克、水淀粉适量、味精少许。
制作步骤 1、将新鲜的鱿鱼清洗干净，切成合适大小的块儿，用开水焯一下，去掉腥味待用。
2、将韭菜摘洗干净，切成小段待用，干辣椒洗净，去籽剪成段。
3、锅置火上，加入适量植物油烧至四成热，放入辣椒段先爆香一下，接着烹入料酒、生抽、白砂糖，投入鱿鱼块儿快速翻炒至入味，然后加入韭菜段、盐继续大火爆炒，最后用水淀粉勾芡，撒上味精翻匀即成。 小提示 这道菜可以一次性多炒点，装入保鲜盒放冰箱里保存，两三天内吃完，味道更好。