撇咧怎么吃好吃？
1、先切好葱末和姜末； 2、把鸡蛋磕入碗里，加入一茶匙白酒、两勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、两勺玉米淀粉调成蛋糊备用； 3、锅中烧开水后，把豆腐轻轻划开，防止粘连，全部下锅后，再次沸腾起来就差不多熟了，这时候可以关火了； 4、另起锅，倒一点油润锅，然后倒入搅好的蛋糊，摊成薄薄的蛋饼，盖上盖子小火焖两分钟；
5、打开盖子，在蛋饼上均匀铺上葱花和剁碎的辣椒，然后盖上盖子，小火煎两三分钟； 6、最后趁热撕成小块，撒点白芝麻和葱花更香哦！ 外酥里嫩、香辣爽口的美味豆腐泡就做好了！ 小贴士
1、煮豆腐的时候不要太多，刚刚没过豆腐就可以了，这样既不容易让豆腐破皮，也不会让豆腐泡的密度太大，不好翻动。
2、调浆糊的时候，可以用勺子背仔细地搅打，让粉类彻底混匀。 这样做出来的豆腐泡口感才会松松软软，不会老硬。
3、如果喜欢脆一点的口感，可以在煎制的过程中，不断用筷子轻轻翻动，让两面都受热均匀并煎至发黄即可。 这个食谱是我改良过的，因为我用的电烤箱能做蒸烤料理，而传统做法应该是先用热油焯烫一下再焖制的。用热油炸制会产生更多的挥发性有害物质，而用电烤箱低温慢焙则是相对比较健康的做法。