太阳肉加点什么好吃？
“太阳肉”是云南玉溪的一道特色菜，据说起源于清末的“玉昆馆”酒店。当时这里生意兴隆，顾客多为富商、官员和文人雅士。厨师的烹饪技术精湛，菜肴精致味美，其中“太阳肉”最为知名，深受食客喜爱。
那么为什么叫“太阳肉”呢？因为这道菜颜色鲜亮，红色的牛肉配上绿色的葱白，看起来就像是初升的太阳，所以得名“太阳肉”。 至于做法嘛……其实也挺简单的^_^ 具体步骤如下： 1）准备材料 牛里脊肉500克（我买的是牛排，让老板帮你切成一块块哒^_^），葱姜适量，甜面酱20克，黄酱30克，白糖5克，生抽15ml，老抽5ml，清水适量。 需要提醒的是，这个调料的用量只是我个人经验值，毕竟每个人的味觉不一样，而且调的味道太淡的话可以在烧的时候适当加入一些，太咸的话可以多泡一下再炒。
2）腌制牛肉 用适量盐、生抽、老抽、白砂糖拌匀后，涂抹在牛肉上，然后盖上盖子或保鲜膜，入冰箱冷藏室腌制4小时左右；期间可以翻动几次使味道更均匀。 这个腌制的过程很重要，能够去腥增香提鲜味，使肉质更加嫩滑入味。
3）油炸 锅里加油，烧至五成热时，把腌好的牛肉裹上一层薄薄的面粉，下锅炸至表面金黄，盛出备用。 我这个人比较懒……所以没有另外剥鸡蛋咯哒^^直接一整只鸡蛋打进碗里搅匀后倒进锅里，加入切好的葱白和姜丝一起炖…
4）炖煮 把炸好的太阳肉放在电饭煲里，加入适量热水（刚刚没过食材就行啦），再倒入两勺豆瓣酱、一勺甜面酱、一勺黄豆酱、少量的醋和砂糖，搅拌均匀后开启煮饭模式就OK了。 这个过程主要是为了去腥增香。如果是用铁锅炖的话记得先焯水哈~
5）成品图 等电饭锅自动保温后就可以开吃啦～