炸鸡柳怎么炒好吃？
小时候最爱吃炸酥肉，就是鸡肉外面裹上面粉炸至金黄色酥脆的油炸食品。 做炸酥肉的时候，通常都是一整只鸡切成块状，然后再来炸。 一次不能炸很多，要即点即做，最好是在当天做成当天吃掉，否则就会不好吃。 酥脆的外壳包裹着鲜嫩多汁的肉，一口下去就爆汁的那种感觉真的好好吃！
我最喜欢炸酥肉的做法是加点土豆一起烧。锅里油热后，把切好的土豆和鸡块倒进去煸炒出香味，然后加入酱油、盐、糖调味，最后出锅前再淋入一点醋提香。这样一道香气四溢，好吃到舔手指的炸酥肉就做好了。
除了炸酥肉以外，用同样的方法还可以做出炸春卷、炸排骨、炸丸子等等不同做法的油炸美食。 我觉得这世界上几乎没有人会不喜欢吃油炸食品。尤其是小孩子，对这种美味更是没有丝毫抵抗力。
不过，因为油炸食品经过高温油炸之后会产生丙烯酰胺物质，这是一种可能致癌的物质。所以，现在的人虽然依然喜欢吃油炸食品，但是会更注意油炸方式或者选择少油的方式制作。 比如我今天做的炸酥肉就用到了蒸制的方法。先把猪肉腌制入味然后上锅蒸熟，这样可以减少油脂的吸入量。
我还用了两种玉米淀粉和面粉混合物来给猪肉上浆，在高温油炸的过程中糊化形成一层酥脆的外皮。 这里要用到的玉米淀粉可以用马铃薯淀粉代替，用面粉的话会很难成型。 如果想要减少油脂的吸收，可以在腌渍猪肉的时候同时放入葱姜一起搅拌均匀。 做好的炸酥肉可以直接吃，也可以蘸着椒盐或者剁辣椒食用。外脆里嫩，唇齿留香。