螃蟹什么煮好吃？
阳澄湖大闸蟹最好吃，其他螃蟹的话，清蒸白灼最好。 我最喜欢吃的螃蟹是香辣蟹和蒜香蟹。以前不吃螃蟹是因为闻不惯它的味道，后来吃了才知道原来是可以吃到味道这么好的一个食材啊！ 第一次做香辣蟹的时候，把肉都夹到碗里，准备放胡椒粉、盐、白糖、生抽、陈醋、辣椒酱拌着吃，结果尝了一口，哇！好鲜！根本不需要放那些佐料了。
在老家自己挖的池塘里养的大闸蟹，每年农历十月左右上市，那时候新鲜美味极了。 刚捞上来的螃蟹，拿回家直接放在锅里蒸就好了。
为了增加鲜味，可以在开水里放一点鸡汁或者生抽。记住千万不要多放，一点点就够了。
因为本身螃蟹味很重，如果调料放多了会盖住本身的香味。
最鲜的吃法就是清蒸白灼，当然这是对于新鲜的螃蟹来说。如果是冷冻过的螃蟹，建议先浸泡在冷水里解冻，然后再蒸熟。
这样做出来的螃蟹肉质不会发柴，味道非常棒~ 我喜欢吃很熟的螃蟹，所以蒸的时间会比较久，大概15—20分钟左右吧。 根据螃蟹的大小而定。
一定要保证蒸熟煮透哦~ 有些人喜欢把生螃蟹用清水煮熟再吃，其实这种方法是不对的，生螃蟹里有寄生着肺吸虫幼虫，如果不高温蒸煮，虫体是无法杀死掉的。
而且由于淡水蟹体内寄生着的肺吸虫幼虫，是耐高温微生物，只能杀灭其中的成虫，对幼虫并无杀伤作用。所以，如果不经高温蒸煮，幼虫可以通过消化道进入人体，潜伏在人体肺里，一旦虫体受到刺激，幼虫可钻入气管或支气管内，引起咳嗽和胸痛等症状。 除了上述两种做法外，还可以做蛋黄焗蟹、葱烧蟹、豆腐螃蟹煲等