鱿鱼火锅怎么做好吃？
准备材料： 鱿鱼1只、藕1节、土豆1个、胡萝卜半根、香菜1棵、油30ml、郫县豆瓣酱2汤匙（30ml）、火锅底料1块（50g）、大葱4段、花椒适量 制作过程：
1.鱿鱼处理干净，表面划刀，用开水焯一下，变硬后捞出备用； 2.藕去皮，冲洗干净后切薄片，浸泡在清水中防止变色；
3.土豆削皮，冲洗干净后切成片；胡萝卜去皮，冲洗干净后切片；香菜摘洗干净后沥干水分； 大葱切段；郫县豆瓣酱剁碎；
4.锅中加入30ml植物油烧热，放入葱姜爆香，接着放入郫县豆瓣酱和火锅底料，炒出红油和香味；
5.倒入热水，加入酱油、白糖、味精调味，再放入鱿鱼、藕、土豆、胡萝卜煮熟，撒上香菜即可。 小贴士 挑选鱿鱼时，注意观察表面的花纹和光泽，如果有破损或变黑的现象就不新鲜了。
如果买回的鱿鱼表面有水浸出的现象，可以用纸巾吸干表面的水，再用保鲜膜包起来，放置在冰箱内冷藏保存。 在烹饪前，可以先将鱿鱼用清水泡发一会，注意别时间过长导致鱿鱼发软、变质。 用高压锅煮这道菜比较节约时间。 上菜的时候可以根据个人口味撒少许白胡椒粉提味。