什么酱卷饼好吃？
自己做的豆瓣酱，配着白面烙的饼，绝了！ 以前看到人家做这个馋得不得了，一直想自己做，但看着步骤多而且很费事，就一直没动手。这次买了新买的电高压锅，觉得可以试试就没买发酵粉直接做了（其实应该用发酵粉发面的），居然非常成功！太香了，我一个人吃了一大半……接下来分享做法~ 准备材料：黄豆，面粉，水 1.泡豆子。这步忘记拍照了[笑哭]就是把生豆子放在碗里，然后加水泡着，大概两晚上就可以了，豆子泡的鼓鼓的。我是因为要准备开学，所以急着要做完，就中午泡晚上做。一般情况下过夜更好一点
2.磨成浆。把泡好的豆子连水一起倒进豆浆机煮，一定要多加水，避免糊底，我喜欢喝浓一点的，就多加了一点水，结果很稀…不过还是很好吃的哈哈。
3.滤渣。豆浆倒进筛子或者纱布里，挤掉水分，得到豆渣。这一步可以留着炖排骨或者熬粥
4.和面。这个很简单，直接把面和淀粉加进去，搅拌成面团，不用揉至表面光滑，因为后面还要擀薄，就越粗糙越好。
5.烙饼。这步最简单，直接用平底锅少油烙熟就行，注意翻面
6.酱料。这是最麻烦的一步！但是做好以后真的很值得！先把葱姜蒜爆香，然后倒入剁碎的郫县豆瓣和剁椒一起炒，直到炒香且汤汁浓稠
7.拌饭。把炒好的酱料舀到碗里，盛入米饭，加入鸡精、生抽、醋、芝麻油、葱花搅拌均匀就可以吃了。喜欢吃香菜还可以加香菜哦！ 我还做了另外一款甜酱，就是里面加了花生和芝麻，味道也很不错，下次再分享做法～