海带怎么炖才好吃？
首先，我不太赞同“用水焯一下”这个做法。 水焯一下，海带中的营养会损失掉一部分。而且，直接炖汤的话，海带中的一些可溶性的营养成分能够进入汤汁当中，但是其中不溶性的食物纤维依然存在，我们食用的时候，仍然会吃到一些膳食纤维，而用热水焯过之后，这些可溶性营养成分进了汤底，再想喝到就难了。 所以啊，做海带汤，最好不要再水焯了！
那怎么做才好呢？ 最好的做法是——用清水浸泡。 不过，清水浸泡也是有讲究的。 你看啊，这海带表面有一层白色粉末，这是它富含的碘化物，如果直接用清水泡，那么碘化物很难溶解到水中，人体就很难吸收。
正确的处理方法应该是什么？ 用流动的冷水（或者温水）提前浸泡。让水流不断冲击海带，这样就能把里面的营养物质“释放”出来，我们食用的时候，自然也就能够充分吸收了。 经过这样的处理，不仅口感会变得很好，而且营养价值也不会损失很多。
如果你做的汤品比较多，那么可以在锅里多加些清水，炖汤的时候，把泡好的海带放进去一起炖就可以了。 如果只准备做一次，那你就可以把泡好的海带捞出来，沥干水分，然后直接下锅炖汤即可。 因为有充足的清水，所以不用加太多的调味料，食盐就够了，因为浸泡已经能够让海带入味儿了；如果不想让汤品味道太单一，你可以切一些食材和海带一起炖，比如豆腐、排骨等等，荤素搭配，更有滋味。 等炖好以后，你就能看到一碗浓浓的，飘着热气的营养美味了~