鱼子馅饺子怎么做好吃？
这个我有权回答！ 先上图，看看这鱼子饺子的颜值 这是前几天做的，当时买了一点虾，一点鱼片，一点鱼肠，加一些韭菜，做了一个韭菜盒子，一个虾仁鸡蛋煎饼，剩下的鱼子做了这个饺子。（好想知道你们有没有一样的经历，买了食材却想不起来做什么，然后扔一边，下次又买一堆。。。）
说回正题，怎么做好吃呢？ 那就是----不要炒熟！千万不要炒熟！一定不要炒熟！重要的事说三遍！因为鱼子本身就非常鲜，如果炒熟了，那股鲜味就会丧失，而且炒的过程很容易损失营养。
【做法】第一步，把鱼子冲洗干净，放一勺盐抓匀腌制十分钟； 第二步，肉馅用葱花、姜末、胡椒粉、花椒粉、生抽、老抽、蚝油、食用油拌匀，再一点点加入清水搅拌上劲，最后放入切好的蒜苗或者蒜苔； 第三步，在拌好的肉馅里加入腌好的鱼子、鸡蛋清和少许淀粉，顺时针搅拌上劲。
注意！一定要少量多次的加入清水，这样才能让肉馅吃水充足而鲜嫩。 最后就是包饺子啦~ 这一步可以省略嘛？当然可以，像我上次做就省略了这一步，直接拿擀面杖把肉馅弄成泥状，包的时候调一个咸淡合适的卤，跟包馄饨一样就可以啦~~